カルシウムは、歯をつくるもとになる大事な栄養素。健康な歯を維持するためにも不可欠です。牛乳やヨーグルトなどの乳製品のほかに、日本の伝統的な食生活のなかに、植物性のカルシウムを含む食品がたくさんあります。今回は、高野豆腐を使った洋風メニューをご紹介しましょう。
材料（４人分）：
サイコロ状の高野豆腐 ８ケ
じゃがいも 小２ケ
きゅうり 小１本
プチトマト ６ケ
大根 １６０ｇ
片栗粉、油 適量
[マリネ液
A
]
ワインビネガー 大さじ２
オリーブ油 大さじ２
はちみつ 小さじ２
塩 小さじ１／４
胡椒 少々
作り方
高野豆腐は戻し、片栗粉をつけて揚げる。
じゃがいもは乱切りにし、素揚げする。
きゅうりと大根は乱切り、プチトマトは半分に切る。
１
・
２
・
３
を
Ａ
でマリネする。
高野豆腐を牛乳・砂糖・卵を混ぜ合わせた液に漬け、
バターでソテーします。
ハチミツかメープルシロップをかけて召し上がれ！
カルシウムたっぷりのおやつです。
戻した高野豆腐は一口大に切り、片栗粉をつけて揚げます。
これを豚肉に見立てて、酢豚にします！
お肉を使わないヘルシーメニューです。
戻した高野豆腐は一口大に切り、片栗粉をつけて揚げます。
お好みの野菜は素揚げし、揚げた高野豆腐と一緒に煮含め、
煮汁ごと冷蔵庫で冷やします
監修：管理栄養士 山口律子 協力：slowdiet.com
●鮭・鰯などの青魚
●きのこ類
（特に乾物）
●鶏卵
ビタミンＤは、骨のビタミンといわれています。カルシウムを含む食品とあわせてとると、カルシウムの吸収力がアップします。
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