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herlthy recipe of a mouth お口の健康レシピ
歯をつくり、丈夫に保つ 高野豆腐でカルシウムアップ! カルシウムアップ!
カルシウムは、歯をつくるもとになる大事な栄養素。健康な歯を維持するためにも不可欠です。牛乳やヨーグルトなどの乳製品のほかに、日本の伝統的な食生活のなかに、植物性のカルシウムを含む食品がたくさんあります。今回は、高野豆腐を使った洋風メニューをご紹介しましょう。
高野豆腐と野菜のマリネ 洋風メイン
材料(4人分):

サイコロ状の高野豆腐 8ケ
じゃがいも 小2ケ
きゅうり 小1本
プチトマト 6ケ
大根 160g
片栗粉、油 適量

[マリネ液 A]
ワインビネガー 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
はちみつ 小さじ2
塩 小さじ1/4
胡椒 少々
作り方
STEP1 高野豆腐は戻し、片栗粉をつけて揚げる。
STEP2 じゃがいもは乱切りにし、素揚げする。
STEP3 きゅうりと大根は乱切り、プチトマトは半分に切る。
STEP4 でマリネする。
高野豆腐と野菜のマリネ 高野豆腐ワンポイント
家族にあわせて:高野豆腐のレシピあれこれ
recipe forこども → 高野豆腐のフレンチトースト

高野豆腐を牛乳・砂糖・卵を混ぜ合わせた液に漬け、
バターでソテーします。
ハチミツかメープルシロップをかけて召し上がれ!
カルシウムたっぷりのおやつです。

recipe forおとな → 高野豆腐の酢豚風
戻した高野豆腐は一口大に切り、片栗粉をつけて揚げます。
これを豚肉に見立てて、酢豚にします!
お肉を使わないヘルシーメニューです。
recipe forおとしより → 高野豆腐と野菜の冷し鉢
戻した高野豆腐は一口大に切り、片栗粉をつけて揚げます。
お好みの野菜は素揚げし、揚げた高野豆腐と一緒に煮含め、
煮汁ごと冷蔵庫で冷やします
監修:管理栄養士 山口律子 協力:slowdiet.com

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カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富な食品

いわし・しいたけ・たまご

●鮭・鰯などの青魚
●きのこ類
(特に乾物)
●鶏卵


ビタミンDは、骨のビタミンといわれています。カルシウムを含む食品とあわせてとると、カルシウムの吸収力がアップします。
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