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herlthy recipe of a mouth　お口の健康レシピ
歯と脳は２人３脚！噛めば噛むほどおいしい「雑穀おにぎり」
家族揃って食べられる
「噛む」ことは、唾液の分泌を促進し、胃での消化や吸収を助けるばかりでなく、噛むことで脳の血流量が増え、栄養や酸素が脳に十分に供給されます。また、よく噛むと脳に刺激を与えます。噛みごたえのある雑穀おにぎりは、家族そろって食べられる「噛む噛む」メニューです。
recipe2 雑穀おにぎり 和風メイン

材料（４人分）：

1
黒米入りミニおにぎり
割合の目安：
白米（1.7合）+黒米（0.3合）
水（2合分）、グリンピース　適量

2
もちキビ入り
黄色いミニおにぎり
割合の目安：
白米（1.3合）+もちキビ（0.7合）
水（2合分）

 3
雑穀入りミニおにぎり
割合の目安：
白米（1.7合）+雑穀ミックス（0.3合）
水（2合分）、
梅干しのシソの葉　適量

作り方
1 黒米入りミニおにぎり
STEP1 黒米入りごはんを炊く。
STEP2 広げたラップに塩をまぶし、大さじ2杯くらいのごはんをのせ、ラップを絞ってボール状に握り、最後にグリンピースを飾る。
2 もちキビ入り黄色いミニおにぎり
STEP1 もちキビを加えてごはんを炊く。
STEP2 広げたラップに塩をまぶし、大さじ2杯くらいのごはんをのせ、ラップを絞ってボール状に握り、最後にグリンピースを飾る。
3 雑穀入りミニおにぎり
STEP1 白米に雑穀ミックスを混ぜて炊く。
STEP2 刻んだシソの葉を混ぜ、広げたラップに塩をまぶし、大さじ2杯くらいのごはんをのせ、ラップを絞ってボール状に握る。
雑穀おにぎり 雑穀おにぎりワンポイント
家族にあわせて：雑穀おにぎりのレシピあれこれ
recipe forこども → 雑穀の味噌焼きおにぎり
雑穀おにぎりに味噌をぬって、焼きます。
味噌の香ばしさで、雑穀のにおいは気になりません。
ホットプレートで焼いて、楽しいおやつタイムに！
recipe forおとな → 雑穀おにぎりのひつまぶし風
雑穀おにぎりに一口大に切った鰻の蒲焼をのせ、
緑茶をかけ、わさびを添えます。
鰻はビタミンの宝庫、お酒の後にも適しています！
recipe forおとしより → 雑穀焼きおにぎりの中華あんかけ
雑穀おにぎりを香ばしく焼き、野菜入り中華あんをかけます。
あんのとろみで食べやすいメニューです。
あんに具をたっぷり入れれば、立派な一品料理に！
監修：管理栄養士　山口律子　協力：slowdiet.com

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噛みごたえのあるおやつ
せんべい・酢昆布・ナッツ類
●せんべい
●酢昆布
●ナッツ類

噛みごたえのないおやつは、プリンやクッキー、カステラなど。やわらかいおやつに好みがかたよっている人は、噛む訓練が不足しているかもしれません。よく噛む習慣をつけられるように、おやつもいちど見直してみるといいですね。
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