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歯とハグキの健康の維持には欠かせないビタミンＣ。血管を丈夫にし、ハグキからの出血を抑制し、歯周病の予防にも役立つといわれています。そこで、近頃全国に出回っている人気の沖縄野菜ゴーヤを使って、子どもにも食べやすい卵焼きをつくってみましょう。ゴーヤのビタミンCパワーで、ハグキの健康をアップ！ |
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材料（４人分）：
ゴーヤ １００ｇ
豚肉 ８０ｇ
たまねぎ ６０ｇ
もやし ８０ｇ
卵 ４ケ
木綿豆腐 １／４ケ
塩・胡椒、砂糖、油 適量 |
作り方
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豚肉は一口大に切り、ゴーヤは種を除いてスライス、たまねぎもスライスする。 |
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豆腐は水切りしておく。もやしは洗って、ひげをとる。 |
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卵は割りほぐし、塩・胡椒、砂糖少々を加える。 |
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フライパンに油を入れ、１ともやしを入れて炒め、塩・胡椒で味付けをする。 |
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４に豆腐を手でちぎりながら加えて、さらに炒め、３の卵を入れて四角い卵焼きをつくる。 |
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お好みでケチャップを添えて。 |
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素揚げしたゴーヤ入りカレー。
油で揚げると苦味がやわらぎ、お子さまでも食べられます。 |
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お酒のおつまみにビタミンＣたっぷりのチップス。
素揚げでも、衣をつけてもＯＫ！ お塩をふって食べます。 |
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塩もみしたゴーヤ、紫たまねぎのスライス、
ボイルした豚肉を梅ドレッシングで和えます。
豚肉とゴーヤはビタミンたっぷりのゴールデンコンビ！ |
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監修：管理栄養士 山口律子 協力：slowdiet.com
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