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herlthy recipe of a mouth お口の健康レシピ
よくかんで脳も元気に「しっかり噛む噛むメニュー」  
小麦と全粒粉
今回の噛む噛むメニュー食材は、食物繊維・ビタミン・ミネラルたっぷりの全粒粉。全粒粉に含まれる小麦アルブミンは、食後の血糖上昇をおだやかにし、インシュリンの分泌をおさえます。つまり、低インシュリンダイエットとしても適した食材なのです。また、血糖値が気になり始めた方の予防のための「特定保健用食品」にも利用されています。最近、全粒粉を使用したパンやパスタなどもでまわっているので、食卓にとりいれてみてください。
全粒粉の蒸しパン 洋風メイン
クッキング時間:20分(内15分は蒸し時間、生地を寝かす時間は除く)
材料(4人分):

全粒粉 100g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
豆乳 60cc
卵 1個
ごま油 大さじ1/2
黒砂糖 大さじ1/2
塩 少々
作り方
STEP1 全粒粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
STEP2 溶き卵に豆乳、ゴマ油、黒砂糖、塩を加えて、しっかりと混ぜておく。
STEP3 を合わせ、さっくりと混ぜ20分くらい生地を寝かす。
STEP4 ケーキ用カップに3を4等分入れて、蒸し器で15分くらい蒸す。
牛肉と白きクラゲの柳川風 全粒粉の蒸しパンのワンポイント
家族にあわせて:全粒粉のレシピあれこれ
recipe forこども → チョコチップ入り蒸しパン
全粒粉の蒸しパンの生地にチョコチップを入れてから蒸す。からだにもいいお菓子です。
recipe forおとな → タマネギと全粒粉のターメリックスナック
炒めたタマネギに全粒粉とターメリック、白ごまを混ぜて、耳たぶくらいの硬さにしてから、オーブンで15分くらい焼く。ビールのお供にもなるスナックです。
recipe forおとしより → 全粒粉パン粥
全粒粉パンを適当な大きさに切って、トマトとタマネギを炒めたスープで煮込む。噛みにくい全粒粉パンもやわらかく食べやすくなります。
監修:管理栄養士 山口律奈 協力:slowdiet.com

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全粒粉を使った食品たち
全粒粉・全粒粉のパスタ・全粒粉パン
●全粒粉
●全粒粉のパスタ
●全粒粉パン

全粒粉を使った食材は、はじめは、モソモソした食感が気になるかもしれませんが、噛めば噛むほど味わいが深まり、おいしさに対する感度も高まります。
全粒粉のパスタは、さっぱりしたソースよりクリーム系や煮込み系のソースがおすすめです。
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