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今回の噛む噛むメニュー食材は、食物繊維・ビタミン・ミネラルたっぷりの全粒粉。全粒粉に含まれる小麦アルブミンは、食後の血糖上昇をおだやかにし、インシュリンの分泌をおさえます。つまり、低インシュリンダイエットとしても適した食材なのです。また、血糖値が気になり始めた方の予防のための「特定保健用食品」にも利用されています。最近、全粒粉を使用したパンやパスタなどもでまわっているので、食卓にとりいれてみてください。 |
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クッキング時間：20分（内15分は蒸し時間、生地を寝かす時間は除く） |
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材料（４人分）：
全粒粉 100g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
豆乳 60cc
卵 １個
ごま油 大さじ1/2
黒砂糖 大さじ1/2
塩 少々 |
作り方
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全粒粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 |
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溶き卵に豆乳、ゴマ油、黒砂糖、塩を加えて、しっかりと混ぜておく。 |
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１に２を合わせ、さっくりと混ぜ20分くらい生地を寝かす。 |
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ケーキ用カップに３を4等分入れて、蒸し器で１５分くらい蒸す。 |
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全粒粉の蒸しパンの生地にチョコチップを入れてから蒸す。からだにもいいお菓子です。 |
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炒めたタマネギに全粒粉とターメリック、白ごまを混ぜて、耳たぶくらいの硬さにしてから、オーブンで15分くらい焼く。ビールのお供にもなるスナックです。 |
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全粒粉パンを適当な大きさに切って、トマトとタマネギを炒めたスープで煮込む。噛みにくい全粒粉パンもやわらかく食べやすくなります。 |
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監修：管理栄養士 山口律奈 協力：slowdiet.com
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