ハブラシ haburashi homeへ戻る サイトマップ   SUNSTAR みつけようMYハブラシ
herlthy recipe of a mouth お口の健康レシピ
抗酸化パワーでからだを元気に カロテンたっぷりメニュー  
カロテンたっぷりのかぼちゃ
カロテンは体内でビタミンAに変わるため、「プロビタミンA」ともいわれます。粘膜をじょうぶにしてハグキの健康を保つだけでなく、活性酸素を除去し、細胞膜が傷つけられるのを防ぐ働きもあります(抗酸化作用)。また、カロテンは必要な分だけがビタミンAに変化するので、過剰症の心配がありません。
カボチャのココナッツ汁粉 和風デザート
クッキング時間:10分(冷やす時間は除く)
材料(4人分):

カボチャ 300g
ココナッツミルク 250cc
牛乳 200cc
冷凍白玉団子 20個
ゆで小豆缶 大さじ4
作り方
STEP1 カボチャは種と皮を除いて角切りにし、レンジに約3分かけてから、粗熱をとる。
STEP2 と牛乳・ココナッツミルクをミキサーにかけて攪拌する。
STEP3 が滑らかになったらボウルにあけ、冷蔵庫で冷やす。
STEP4 冷凍白玉団子をゆで、冷水にとって冷ます。
STEP5 器に3、4を入れ、ゆで小豆(缶詰)を飾る。
牛肉と白きクラゲの柳川風 カボチャのワンポイント
家族にあわせて:カボチャのレシピあれこれ
recipe forこども → カボチャのアイスクリーム
カボチャは電子レンジで加熱してつぶし、砂糖少々と合わせます。これを市販のバニラアイスに混ぜ込むだけで、とびっきりおいしいアイスのできあがり!
recipe forおとな → カボチャのピリ辛炒め
スライスしたカボチャを葱・生姜・ニンニク・ニンニクの芽・豚こまと一緒に炒めます。豆板醤を効かせて大人のピリ辛味に。
recipe forおとしより → カボチャの豆乳グラタン
グラタンは、のどに詰まりにくいので、高齢者にはぴったり。牛乳の代わりに豆乳を使用したホワイトソースでさっぱり仕上げたグラタンです。
監修:管理栄養士 山口律奈 協力:slowdiet.com

more recipe
レシピ11 ビタミンEでハグキの血行をよく!アボカドアイス

レシピ12 良質なたんぱく質で、お口も体も健康に!豆乳豚汁

レシピ13 きのこの繊維で、お口も体もすっきり!マーボーきのこ
back number


カロテンたっぷりの野菜たち
にんじん・ブロッコリー・とうもろこし
●にんじん
●ブロッコリー
●とうもろこし


カロテンはカロテノイドという色素の1種で、主なカロテノイドは以下の4種類です。

  1. α―カロテン
    人参、南瓜、グリンピースなど
  2. β―カロテン
    人参、南瓜、ほうれん草など
  3. リコピン
    トマト、すいかなど
  4. ルティン
    南瓜、ブロッコリー、とうもろこしなど

赤・緑・黄の3色を意識しながら、いろいろな種類の緑黄色野菜をとることが大切です!

homeへ戻る
  Copyright(c)Sunstar Inc. All rights reserved. 個人情報保護ポリシー| このサイトについて| お問い合わせ| サンスターホームページ