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ビタミンＣは、ハグキの新陳代謝（成長や修復）に欠かせないコラーゲンの形成を助け、ハグキを丈夫に保ちます。ただし、体内残存時間が短く、摂取しても短時間で体外に排出されてしまうので、１度に大量に摂取するより、こまめに摂取する方が効果的です。また、熱や光に弱く、調理や保存過程での損失率が大きい栄養素です。生食や手早い調理、光を避けての保存などを工夫するとよいでしょう。 |
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クッキング時間：１０分 |
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材料（４人分）：
白菜 ４枚
りんご １/2個
カニ缶 １缶
塩 少々
レモン汁 少々
コールスロードレッシング |
作り方
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白菜は細切りにし、塩を振ってしんなりさせたら、水気を絞る。 |
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カニ缶はほぐしておく。 |
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りんごは細切りにし、レモン汁を振りかけておく。 |
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1〜3を全て合わせ、コールスロードレッシングで和える。 |
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白菜と鮭をグタランにします。ホワイトソースに白味噌を加えると和風テイストに！ |
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白菜とベーコンスライスを交互に重ね、コンソメスープで煮るだけの簡単メニュー。体が温まります。 |
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白菜の細切りと塩昆布を和えるだけの簡単お漬物。ご飯がすすみます。 |
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監修：管理栄養士 山口律奈 協力：slowdiet.com
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