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herlthy recipe of a mouth お口の健康レシピ
良質なたんぱく質で、お口も体も健康に!  
イラスト:大豆
たんぱく質は、髪・爪・皮膚・筋肉・臓器など体のほとんどの組織や、血液・ホルモン・酵素・免疫物質など生命の維持に欠かせない成分となります。けれども、脂肪のように「ストック」しておくことができません。だから、日々生まれ変わるたんぱく質は、毎日新しい材料(たんぱく質)を食事から摂取する必要があります。良質なたんぱく質を毎日食べる…これが健康な体を作る秘訣です。
豆乳豚汁 和風サイド
クッキング時間:15分
材料(4人分):

豚コマ 100g
人参 60g
ごぼう  60g
大根 80g
さつま芋 100g
椎茸  2枚
油揚げ 1枚
蓮根 60g
万能ネギ  1/2束
味噌(白味噌) 60g


豆乳 2カップ
水 3カップ
作り方
STEP1 人参・大根・さつま芋・蓮根はいちょう切り、椎茸はスライス、油揚げは短冊切り、ごぼうはささがき、万能葱は小口切りにする。
STEP2 鍋にを煮立て、豚肉を入れ、アクを取りながら火を通す。
STEP3 2に万能ネギ以外の野菜を入れ、柔らかくなるまで煮る。
STEP4 3に味噌を溶き入れ、万能ネギを散らす。
豆乳豚汁 豆乳のワンポイント
家族にあわせて:豆乳のレシピあれこれ
recipe forこども → 豆乳クリームシチュー
牛乳の代わりに豆乳を使ったクリームシチュー。具に大豆を入れれば、「W大豆シチュー」です。グラタンのホワイトソースも、牛乳の代わりに豆乳を使うとヘルシー!
recipe forおとな → 豆乳茶碗蒸し
だし汁の代わりに豆乳を使った茶碗蒸し。だし汁と豆乳を半々にしてもOKです。夏場は冷たく冷やして食べてもおいしいです。
recipe forおとしより → 豆乳粥
ご飯をだし汁(または水)と豆乳で煮ます。お好みの野菜やお肉、卵を入れれば、栄養価もアップ!
監修:管理栄養士 山口律奈 協力:slowdiet.com

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豆乳を使ったいろいろな商品
豆乳・豆乳クッキー・豆乳プリン・豆乳入りクリームスープ
●豆乳
●豆乳クッキー
●豆乳プリン
●豆乳入り
 クリームスープ


豆乳は、コレステロールがゼロ、鉄分が豊富、カルシウムとマグネシウムのバランスの良いのが特徴です。
(ただし、カルシウムの絶対量は牛乳の方が多い)


豆乳VS牛乳 栄養価比較
コップ1杯(200g)中の栄養価
豆乳 調整
豆乳
牛乳
カロリー(Kcal) 92 128 134
たんぱく質(g) 7.2 6.4 6.6
脂質(g) 4 7.2 7.6
コレステロール(mg) 0 0 24
カルシウム(mg) 30 62 220
マグネシウム(mg) 50 38 20
鉄(mg) 2.4 2.4 0
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