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たんぱく質は、髪・爪・皮膚・筋肉・臓器など体のほとんどの組織や、血液・ホルモン・酵素・免疫物質など生命の維持に欠かせない成分となります。けれども、脂肪のように「ストック」しておくことができません。だから、日々生まれ変わるたんぱく質は、毎日新しい材料（たんぱく質）を食事から摂取する必要があります。良質なたんぱく質を毎日食べる…これが健康な体を作る秘訣です。 |
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クッキング時間：１５分 |
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材料（４人分）：
豚コマ １００ｇ
人参 ６０ｇ
ごぼう ６０ｇ
大根 ８０ｇ
さつま芋 １００ｇ
椎茸 ２枚
油揚げ １枚
蓮根 ６０ｇ
万能ネギ １／２束
味噌（白味噌） ６０ｇ
Ａ
豆乳 ２カップ
水 ３カップ |
作り方
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人参・大根・さつま芋・蓮根はいちょう切り、椎茸はスライス、油揚げは短冊切り、ごぼうはささがき、万能葱は小口切りにする。 |
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鍋にＡを煮立て、豚肉を入れ、アクを取りながら火を通す。 |
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2に万能ネギ以外の野菜を入れ、柔らかくなるまで煮る。 |
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3に味噌を溶き入れ、万能ネギを散らす。 |
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牛乳の代わりに豆乳を使ったクリームシチュー。具に大豆を入れれば、「W大豆シチュー」です。グラタンのホワイトソースも、牛乳の代わりに豆乳を使うとヘルシー！ |
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だし汁の代わりに豆乳を使った茶碗蒸し。だし汁と豆乳を半々にしてもOKです。夏場は冷たく冷やして食べてもおいしいです。 |
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ご飯をだし汁（または水）と豆乳で煮ます。お好みの野菜やお肉、卵を入れれば、栄養価もアップ！ |
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監修：管理栄養士 山口律奈 協力：slowdiet.com
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